Αποξηραίνω και συντηρώ μόνος μου

Αποξηραίνω και συντηρώ μόνος μου


Φρούτα, λαχανικά, βότανα, καρποί και μανιτάρια

Ακίμ Ζάμβαλντ
μετάφραση: Νίκος Δεληβοριάς
επιμέλεια: Ελένη Κεχαγιόγλου

Alter - Ego ΜΜΕ Α.Ε., 2012
128 σελ.
ISBN 978-960-503-152-7, [Κυκλοφορεί]

Ο Ακίμ Ζάμβαλντ, ο οποίος ασχολείται περισσότερα από είκοσι χρόνια επαγγελματικά με τα κάθε λογής αποξηραμένα προϊόντα, στο βιβλίο αυτό μοιράζεται μαζί μας την πλούσια εμπειρία του. Με απλό και εύληπτο τρόπο μάς δείχνει πώς μπορούμε μόνοι μας και με φυσικές μεθόδους να συντηρήσουμε και να αποξηράνουμε φρούτα, λαχανικά, βότανα, καρπούς και μανιτάρια, όπως συνέβαινε εδώ και εκατοντάδες χρόνια, χωρίς καθόλου χημικά συντηρητικά. Κι έτσι, να αμειφθούμε με την πλούσια γευστική προσφορά της φύσης και, ταυτόχρονα, να προσφέρουμε στον οργανισμό μας όλα τα σημαντικά φυσικά συστατικά στην πιο υγιεινή τους μορφή. Το βιβλίο απαντά σε ερωτήματα, όπως:

- Ποιες είναι οι παραδοσιακές μέθοδοι συντήρησης;
- Ποιες είναι οι τεχνικές αποξήρανσης και ποιοι οι οκτώ χρυσοί κανόνες της;
- Πώς να φτιάξουμε φρουτοπαστέλι και φρουτόπαστες; Πώς μαρμελάδες και ροφήματα;
- Πώς να γευτούμε ψωμί με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς;
- Ποιες είναι οι εύκολες, γευστικές και υγιεινές συνταγές για φαγητά, πίτες, γλυκά, ροφήματα και λικέρ με αποξηραμένα φρούτα, λαχανικά, αρωματικά βότανα, μανιτάρια και ξηρούς καρπούς;