Του ανέμου και της αρμύρας

Του ανέμου και της αρμύρας


Προϊόντα και μαγειρικές των Κυκλάδων

Νανά Δαρειώτη, Θάλεια Τσιχλάκη, Α. Ν. Ανδρουλιδάκης

Εταιρεία Ανάπτυξης και Προόδου Κυκλάδων, 2016
302 σελ.
ISBN 978-618-82474-0-6, [Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή]

Σε 302 σελίδες παρουσιάζονται τα 24 νησιά των Κυκλάδων με αλφαβητική σειρά και πρωτότυπες πληροφορίες για: Αρτοποιήματα και ζυμαρικά. Βότανα μυρωδικά και άγρια χόρτα. Γαλακτοκομικά και τυριά. Γλυκά. Ελιές και ελαιόλαδο. Καρπούς, λαχανικά, όσπρια και φρούτα. Μέλισσες και μέλι. Κρασί και ποτά. Χοιροσφάγια αλλαντικά και κρέατα. Ψάρια και θαλασσινά.
Περισσότερα από 600 λήμματα αναφέρονται στα προϊόντα την παραγωγή και τις γευστικές παραδόσεις των νησιών ενώ περιγράφονται σχεδόν 100 τυριά με τις διαφορές αλλά και τα κοινά στοιχεία τους.
350 φωτογραφίες συνοδεύουν και εικονογραφούν τα κείμενα.
50 αυθεντικές συνταγές και οι πολλές παραλλαγές τους αποτυπώνουν τον μαγειρικό πλούτο και τα αρώματα των Κυκλάδων.


Κριτικές - Παρουσιάσεις
Μαριλένα Αστραπέλλου, Στην Πάρο και στη Νάξο, Περιοδικό "BHmagazino", 24.4.2016
Νίκος Μπακουνάκης, Κυκλάδες, "Το Βήμα"/ "Βιβλία", 17.4.2016
Νενέλα Γεωργελέ, Του άνεμου και της αρμύρας, "Athens Voice", τχ. 565, 14.4.2016